面粉两斤半。 倒案板上酵母 （一斤6克）15 克泡打粉18克白糖 30 克温水38到40度的。夏天用冷水。分3-4次加水。水没加好之前。不能成团。如果面太软，还可以加粉补救。

面粉两斤半。 倒案板上酵母 （一斤6克）15 克泡打粉18克白糖 30 克温水38到40度的。夏天用冷水。分3-4次加水。水没加好之前。不能成团。如果面太软，还可以加粉补救。

这个面团要比包子软。揉两下 成团就可以放盆里醒发了。（揉不超过一分钟）成团后，放入盆中，见图三，此面比较软。比包子面还要软一些。手可以按下去。 盖上蒸笼，盆下放热水，加速发酵。

醒发至 两倍大。案板撒粉。 揉面。 揉20分钟。 揉至面团光滑。

揉成面团光滑后， 整成长条，再擀成长厚的面皮。

揉成面团光滑后， 整成长条，再擀成长厚状。中间折过来。再下面再撒粉。 再铺平后。再擀。

先刷油

刷油。撒葱花。撒盐

像三折钱包一样，折起来

切成宽度一样的面块

先竖着擀两下，再横过来擀。 三折后， 把底部平整的一面翻上来。擀成大小一样的烧饼长度

分解动作：先竖着擀两下，再横过来擀。 三折后， 把底部平整的一面翻上来。擀成大小一样的烧饼长度

摸蛋黄，撒上少许黑芝麻做点缀。 竖切三刀。

装烤盘

烤箱250度 烤成金黄色。十分钟左右