这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。

凉拌菜应是夏季的常客，在秋季里再做来吃就有了点回味的感觉。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。

料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。