您遇到的问题涉及农村土地承包经营权的确权、合并与收回争议，以及赡养与土地权益的关联。针对“村上不给办理土地合并，且村上想收回土地，您不同意”的情况，建议通过以下法律与实务路径进行应对：

一、 厘清土地权益与赡养的关联（法律定性）

赡养与土地权益无直接法律绑定：根据《农村土地承包法》和《民法典》，赡养父母是子女的法定义务，不能以“是否分得或合并土地”作为履行赡养义务的前提。土地权益的归属主要取决于“户”的划分、农村集体经济组织成员资格及承包合同的约定，与是否实际抚养老人无直接的法律必然联系。

土地权益的归属判定：需核实您与老人的土地是“分户”还是“同户”。若为同户，土地合并通常受村集体“户”的划分限制，村集体可能因“户”的边界问题不予合并；若为分户，需核实您是否具备本集体经济组织成员资格，以及老人的土地在老人去世后，村集体收回是否符合法定条件（如承包期届满、户内无其他成员等）。

二、 应对村集体“收回土地”的争议（实务应对）

核实收回的合法性：要求村集体出具收回土地的具体政策依据或书面决定，核实其收回行为是否违反《农村土地承包法》关于“承包期内不得非法收回”的规定，或是否符合村集体合法的村规民约。

收集并固定证据：收集并保存好您的土地承包合同、土地承包经营权证、与村集体关于土地合并的沟通记录（如书面申请、村委回复、录音等），以及您实际抚养老人的相关证据（如赡养协议、村委会证明、医疗/丧葬票据等），以证明您的实际权益和主张。

申请基层调解：若对村集体的收回决定有异议，可向当地乡镇人民政府、农村土地承包管理部门或村委会申请调解，由相关部门介入协调，争取通过调解达成双方都能接受的方案。

依法维权：若调解无果，且村集体的收回行为确实侵犯了您的合法权益，可依法向当地农村土地承包仲裁机构申请仲裁，或向人民法院提起行政诉讼，通过法律途径维护自身权益。

三、 关于“土地合并”的办理

土地合并（或互换）属于土地承包经营权的流转或变更，需符合村集体关于土地流转的相关规定，并需流转双方达成一致及村集体备案。若村集体以“不符合村规”或“户内矛盾”为由拒绝办理，建议通过调解明确各方权益，或通过法律途径确认权益归属后再行办理。